Автор: Бровкин Сергей Ильич
Основное заглавие: Применение цитологических ферментных препаратов в хлебопечении
Ответственность: Гос. науч.-исслед. ин-т техн. информ.
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1959
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 15 с.
Серия: Новое в науке и технике [пищевой промышленности]
Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Сырье; Ферменты
ББК: 36.83-3
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.