Автор: Бровкин С. И.

Основное заглавие: Исследование хлебопекарных свойств кукурузной муки

Сведения, относящ. к заглавию: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Ответственность: Моск. технолог. ин-т пищевой пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 15 с.

Ключевые слова: Мука; Кукуруза; Хлебопечение;

ББК: 36.83-310.67