Автор: Голубев Владимир Николаевич

Другие авторы: Назаренко Т. Н.; Цыбулько Е. И.

Основное заглавие: Обработка рыбы и морепродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учебник

Ответственность: М-во образования РФ, Ин-т развития проф. образования

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2001

Место издания: М.

Издательство: Академия : ИРПО

Объем: 184, [1] с.

ISBN: 5-7695-0713-6; 5-8222-0119-9

Cерия: Профессиональное образование

Ключевые слова: Морепродукты; Рыбные продукты; Рыбообработка;

ББК: 36.94я7

Библиография: Библиогр.: с. 183