Автор: Гуляев Валентин Николаевич

Другие авторы: Пономарев Г. С.

Основное заглавие: Белковые гидролизаты в производстве пищевых концентратов и консервов

Сведения, относящ. к заглавию: [обзор]

Ответственность: Центр. ин-т науч.-техн. информации пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1966

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 48 с.

Примечание: На обл. авт. не указаны

Ключевые слова: Белковые препараты; Пищевая промышленность;

ББК: 36.815