Автор: Ершов А. Н.

Другие авторы: Юрченко А. Ф.

Основное заглавие: Справочник руководителя предприятия общественного питания

Ответственность: М-во торговли УССР, Упр. обществ. питания

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 424 с.

Ключевые слова: Общественное питание; Предприятия; Управление;

ББК: 338Т9-80