Автор: Грицай Наталья Петровна

Другие авторы: Грицай Е. В.

Основное заглавие: Убой скота и разделка туш

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для профессионально-технических училищ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 191 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Скот; Мясопереработка; Мясная промышленность; Убойный скот; Скотобойни;

ББК: 36.920.1

Библиография: Библиогр.: с. 191