Автор: Грицай Евгений Васильевич

Другие авторы: Грицай Н. П.

Основное заглавие: Убой скота и раздел туш

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для ПТУ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1983

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 262 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Примечание: 1-й авт. 2-го изд.: Грицай Н. П.

Ключевые слова: Скот; Мясопереработка; Мясная промышленность; Убойный скот; Скотобойни;

ББК: 36.920.1

Библиография: Библиогр.: с. 259