Автор: Глазачев Виктор Васильевич

Основное заглавие: Технология кисломолочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [для профессионально-технических учебных заведений и подготовки рабочих на производстве]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1968

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 142 с.

Cерия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Ключевые слова: Кисломолочные продукты;

ББК: 36.955

Библиография: Библиогр.: с. 138-140