Автор: Глазачев Виктор Васильевич

Основное заглавие: Технология кисломолочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних профессионально-технических училищ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1974

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 118 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Кисломолочные продукты;

ББК: 36.955

Библиография: Библиогр.: с. 116