Автор: Главацкая Валентина Ипполитовна

Другие авторы: Киселева И. Е.; Родникова Т. Н.

Основное заглавие: Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для технологических отделений техникумов советской торговли и общественного питания]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 416 с.

Примечание: На пер. авт. не указаны

Ключевые слова: Общественное питание; Механическое оборудование; Холодильное оборудование

ББК: 36.99-5

Библиография: Список лит.: с. 413