Основное заглавие: Оборудование пищевых производств. Материаловедение

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для вузов по спец. "Пищевая инженерия", "Технология сырья и продуктов живот. происхождения", "Пищевая биотехнология"]

Ответственность: Солнцев Ю. П., Жавнер В. Л., Вологжанина С. А., Горлач Р. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2003

Место издания: СПб.

Издательство: Профессия

Объем: 525 с.

ISBN: 5-93913-050-X

Cерия: Специалист

Ключевые слова: Материаловедение; Пищевое оборудование; Пищевые производства;

ББК: 36-5

Библиография: Библиогр.: с. 524-525. - Предм. указ.: с. 521-523