Автор: Голикова Нина Васильевна

Основное заглавие: Белки в пивоварении

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1981

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 168 с.

Ключевые слова: Ячмень; Белки (хим.); Пивоваренное производство; Биохимические основы;

ББК: 36.876-3

Библиография: Библиогр.: с. 155-165