Автор: Горбатов Василий Матвеевич

Другие авторы: Манербергер А. А.

Основное заглавие: Применение холода в мясной промышленности

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1963

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 287 с., 2 л. схем

Ключевые слова: Мясо; Мясные продукты; Холодильная обработка;

ББК: 36.920.2

Библиография: Библиогр.: с. 278-285