Автор: Головкин Николай Алексеевич

Другие авторы: Чижов Г. Б.; Школьникова Е. Ф.

Основное заглавие: Холодильная технология пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для вузов пищевой промышленности и товароведческих факультетов институтов Министерства торговли СССР]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1955

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 376 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Пищевые продукты; Холодильная обработка;

ББК: 36.813.7