Автор: Гинзбург Абрам Соломонович
Основное заглавие: Процесс выпечки мелкоштучных изделий
Сведения, относящ. к заглавию: (высшие сорта пшеничного хлеба)
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1951
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 36 с.
Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Физико-химические процессы;
Библиография: Библиогр.: с. 36
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 599372 | кх | Доступна | - |