Автор: Гисин Иосиф Борисович

Основное заглавие: Производство сыра из овечьего молока

Сведения, относящ. к заглавию: (сыр голландского типа, пекорино, качкавал, рокфор)

Ответственность: ММ и МП СССР, ВНИИ сыродел. пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1947

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 67 с.

Ключевые слова: Сыроделие; Производство;