Автор: Герасимов Георгий Васильевич

Другие авторы: Антонова М. Т.

Основное заглавие: Технологический контроль рыбообрабатывающих производств

Сведения, относящ. к заглавию: пособие для студентов специальности "Технология рыбных продуктов"

Ответственность: Всесоюз. заоч. ин-т пищевой пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1964

Место издания: Москва

Издательство: Высшая школа

Объем: 272 с.

Ключевые слова: Пищевые производства; Рыбные продукты; Производство; Технохимический контроль; Рыбообрабатывающие предприятия;

ББК: 36.94