Автор: Большаков Алексей Сергеевич

Другие авторы: Фомин А. К.; Боресков В. Г.

Основное заглавие: Совершенствование производства мясных соленых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учеб. пособие

Ответственность: Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1979

Место издания: М.

Издательство: МТИММП

Объем: 36 с.

Ключевые слова: Мясо; Мясные продукты; Рассолопромыслы;

ББК: 36.920.4

Библиография: Библиогр. в конце кн.