Автор: Воскресенский Николай Александрович
Основное заглавие: Технология посола, копчения и сушки рыбы
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1958
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 547 с.
Примечание: Загл. 1-го изд.: Основы технологии посола, копчения и сушки рыбы
Ключевые слова: Копчение; Сушка; Рыбообработка; Рыбные продукты
ББК: 36.945+36.946
Библиография: Библиогр.: с. 538-544
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.