Автор: Воскресенский Николай Александрович

Другие авторы: Юдицкая А. И.; Лебедева Т. М.

Основное заглавие: Сравнительная оценка различных способов копчения

Ответственность: Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии "ВНИРО"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: Рыбное хозяйство

Объем: 42 с.

Cерия: Технология обработки рыбы

Ключевые слова: Копчение; Рыбообработка;

ББК: 36.946

Библиография: Библиогр.: с. 246-255