Автор: Воскресенский Николай Александрович
Основное заглавие: Основы технологии посола, копчения и сушки рыбы
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1953
Место издания: Москва
Издательство: Гизлегпищепром
Объем: 411 с.
Ключевые слова: Копчение; Сушка; Рыбообработка; Рыбные продукты
ББК: 36.945+36.946
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.