Основное заглавие: Биологические методы совершенствования технологии сыра

Ответственность: под ред. Крашенинина П. Ф., Гудкова А. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1974

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 71 с.

Серия: Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыродельное производство; Микробиология

ББК: 36.958-1

Библиография: Библиогр. в конце ст.