Основное заглавие: Биологические и физико-химические методы управления сыродельным производством

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти ; редкол.: Шилер Г. Г. (отв. ред.) [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1978

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 159 с.

Серия: Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыродельное производство

ББК: 36.958-1

Библиография: Списки лит. в конце ст.