Коллективный автор: Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности
Основное заглавие: Сборник работ Отдела микробиологии и биохимии
Ответственность: под ред. Николаева В. А.
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1933
Место издания: Москва ; Ленинград
Издательство: Снабтехиздат
Объем: 79 с.
Серия: ВНИИ хлебопекарной промышленности
Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Хлебопекарная промышленность; Тесто; Мука; Брожение
ББК: 36.83я46
Библиография: Библиогр. в конце отд. ст.
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.