Автор: Лялин Леонид Михайлович

Основное заглавие: Химия хлеба

Сведения, относящ. к заглавию: (новейшие работы в области химии хлеба)

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1926

Место издания: Л.

Издательство: Науч.-хим.-техн. изд-во, Науч.-техн. отд. ВСНХ

Объем: 114, [1] с.

Ключевые слова: Хлеб; Хлебопекарное производство; Хлебопечение; Печи; Мука