Автор: Блок Ричард

Другие авторы: Боллинг Д.

Основное заглавие: Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов

Ответственность: пер. с англ. Каверзневой Е. Д., Ботвиник М. М. ; под ред. [и с примеч.] Гаврилова Н. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1949

Место издания: М.

Издательство: Изд-во иностр. лит.

Объем: 471 с.

Ключевые слова: Аминокислоты; Анализ; Белки (хим.); Пищевые продукты

Библиография: Библиогр.: с. 410-428