Автор: Коробейник Андрей Владимирович

Основное заглавие: Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для образоват. учреждений сред. проф. образования по экон. спец.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2002

Место издания: Ростов н/Д

Издательство: Феникс

Объем: 288 с.

ISBN: 5-222-02185-8

Cерия: Учебники, учебные пособия

Ключевые слова: Рыбные продукты; Рыбы; Товароведение;

ББК: 36.94я7