Автор: Бем Рудольф

Другие авторы: Плева В.

Основное заглавие: Микроскопия мяса и сырья животного происхождения

Ответственность: пер. с чеш. Вольшанского М. И. ; под ред. Тинякова Г. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1964

Место издания: М.

Издательство: Пищ. пром-сть

Объем: 335 с.

Ключевые слова: Мясо; Мясные продукты; Микроскопические исследования; Животное сырье;

ББК: 36.92-1

Библиография: Библиогр. в конце глав