Автор: Баумгартнер Джон Г.

Другие авторы: Херсон А. С.

Основное заглавие: Введение в микробиологию консервированных продуктов

Ответственность: пер. с англ. Райской М. Г. [и др.] ; под ред. Рогачевой А. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1958

Место издания: М.

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 255 с.

Ключевые слова: Консервное производство; Консервы; Микробиология; Консервирование;

ББК: 36.96-1

Библиография: Библиогр. в конце гл.