Автор: Беззубов Леонид Павлович

Основное заглавие: Химия жиров

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для техникумов пищ. пром-сти]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1962

Место издания: М.

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 307 с.

Ключевые слова: Химия; Жиры; Масла; Пищевые производства;

ББК: 35.782я7

Библиография: Библиогр.: с. 302