Автор: Мезенова Ольга Яковлевна

Другие авторы: Ким И. Н.; Бредихин С. А.

Основное заглавие: Производство копченых пищевых продуктов

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2001

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 207 с.

ISBN: 5-10-003572-2

Ключевые слова: Копчение; Пищевые продукты;

ББК: 36.816

Библиография: Библиогр.: с. 205-206