Автор: Белоусова Нина Николаевна

Основное заглавие: Применение пропионовокислых бактерий в производстве молочных продуктов

Ответственность: Гос. ком. Совета Министров СССР по координации н.-и. работ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1961

Место издания: М.

Издательство: ЦИНТИПищепром

Объем: 38 с.

Ключевые слова: Микробиология; Бактерии; Молочное производство; Молочные продукты; Сыродельное производство; Сыроделие;

ББК: 36.958.0