Автор: Баранов Владимир Сергеевич

Основное заглавие: Технология производства продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для экон. фак. торг. вузов]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1972

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 231 с.

Ключевые слова: Кулинарное производство;

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 226-227