Автор: Баранов Владимир Сергеевич

Основное заглавие: Технология производства продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для торг.-экон. вузов по спец. "Экономика обществ. питания"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1977

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 231 с.

Ключевые слова: Кулинарное производство;

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 228