Автор: Домарецкий Виталий Афанасьевич

Основное заглавие: Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов по направлению 552400 (260100) "Технология продуктов питания" [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2011

Место издания: М.

Издательство: Форум

Объем: 442, [2] с.

ISBN: 978-5-91134-120-6

Ключевые слова: Пищевые производства; Пищевые производства; Экстракты; Концентраты; Напитки; Растительное сырье;

ББК: 36.88