Автор: Архипович Николай Александрович

Основное заглавие: Общая технология сахаристых веществ

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. для технол. вузов пищевой пром-сти]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1970

Место издания: Киев

Издательство: Вища шк.

Объем: 518 с.

Ключевые слова: Сахарное производство; Сахаристые вещества;

ББК: 36.84я7

Библиография: Библиогр.: с. 511-512