Автор: Баркан Соломон Менделевич

Основное заглавие: Пути повышения выхода сыра

Ответственность: Влияние кормовых факторов на состав молока и выход сыра / Швабе А. К. ; М-во мяс. и молоч. пром-сти, Гл. упр. сыродел. пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1951

Место издания: М.

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 176 с.

Cерия: Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыр; Сыродельное производство;

ББК: 36.958

Библиография: Библиогр. в конце ст.