Автор: Баркан Соломон Менделевич

Другие авторы: Соколова З. С.; Шутова Л. В.

Основное заглавие: Особенности технологии производства бескорковых сыров

Сведения, относящ. к заглавию: [обзор]

Ответственность: Центр. ин-т НТИ пищ. пром-сти Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1964

Место издания: М.

Издательство: [б. и.]

Объем: 40 с.

Ключевые слова: Сыродельное производство; Сыр;

ББК: 36.958.1/9