Автор: Шепелев Анатолий Федорович

Другие авторы: Кожухова О. И.; Туров А. С.

Основное заглавие: Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие: Для вузов по экон. спец.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2001

Место издания: Ростов н/Д

Издательство: МарТ

Объем: 190,(1) с.

ISBN: 5-241-00036-4

Ключевые слова: Мясные продукты; Мясо; Товароведение; Экспертиза;

ББК: 36.92-9

Библиография: Библиогр.: с. 188-189