Автор: Флауменбаум Борис Лейбович

Основное заглавие: Теоретические основы стерилизации консервов

Сведения, относящ. к заглавию: учеб. пособие для технол. ин-тов по спец. "Технология консервирования"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1981

Место издания: Киев

Издательство: Вища шк. Изд-во при Киев. ун-те

Объем: 196 с.

Ключевые слова: Консервирование; Консервное производство; Пищевые продукты; Пищевые производства; Стерилизация;

ББК: 36.960.7

Библиография: Библиогр.: с. 193-194 (20 назв.)