Автор: Флауменбаум Борис Лейбович
Основное заглавие: Теоретические основы стерилизации консервов
Сведения, относящ. к заглавию: учеб. пособие для технол. ин-тов по спец. "Технология консервирования"
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1981
Место издания: Киев
Издательство: Вища шк. Изд-во при Киев. ун-те
Объем: 196 с.
Ключевые слова: Консервирование; Консервное производство; Пищевые продукты; Пищевые производства; Стерилизация
ББК: 36.960.7
Библиография: Библиогр.: с. 193-194 (20 назв.)
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.