Автор: Флауменбаум Борис Лейбович

Основное заглавие: Основы консервирования пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учеб. пособие для вузов по спец. "Технология консервирования"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1982

Место издания: М.

Издательство: Лег. и пищ. пром-сть

Объем: 268 с.

Ключевые слова: Консервирование; Консервное производство; Пищевые продукты; Пищевые производства;

ББК: 36.96

Библиография: Библиогр.: с. 262-263 (38 назв.). - Предм. указ.: с. 264-266