Автор: Флауменбаум Борис Лейбович

Другие авторы: Танчев С. С.; Гришин М. А.

Основное заглавие: Основы консервирования пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: по спец. "Технология консервирования"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 493, [1] с.

Cерия: Учебники и учебные пособия для вузов

Ключевые слова: Консервирование; Консервное производство; Пищевые продукты; Пищевые производства;

ББК: 36.96

Библиография: Библиогр.: с. 486-487. - Предм. указ.: с. 488-491