Автор: Ауэрман Лев Яковлевич
Другие авторы: Лыков А. В.; Гинзбург А. С.
Основное заглавие: Процесс выпечки хлеба
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1948
Место издания: М.
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 224 с.
Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Хлеб; Физико-химические процессы;
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 0223494 | кх | Доступна | - |