Автор: Ауэрман Лев Яковлевич

Основное заглавие: Потеря в весе хлеба при остывании и хранении

Ответственность: под ред. Сарычева Б. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1932

Место издания: М. ; Л.

Издательство: Снабтехиздат

Объем: 22, [2] с.

Cерия: Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Хлеб;