Автор: Ауэрман Лев Яковлевич

Другие авторы: Коровин Ф. Н.; Нудельман Г. Э.

Основное заглавие: Использование картофеля в хлебопечении

Ответственность: Всесоюз. НИИ хлебопекарной пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1945

Место издания: М.

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 84 с., 7 л. черт.

Ключевые слова: Картофель; Хлебопекарное производство; Мука; Заменители;