Основное заглавие: Машины и аппараты пищевых производств

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для вузов по направлению "Пищевая инженерия": В 2 кн.

Ответственность: Антипов С. Т., Кретов И. Т., Остриков А. Н. и др.; Под ред. Панфилова В. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2001

Место издания: М.

Издательство: Высш. шк.

Объем: 1384 с.

ISBN: 5-06-004074-7; 5-06-004169-7

Cерия: Учебник XXI века

Ключевые слова: Пищевое оборудование; Пищевые производства;

ББК: 36-5

Библиография: Библиогр.: с. 1379. - Предм. указ.: с. 1380-1384