Автор: Анфимов Аполлон Николаевич

Другие авторы: Манербергер А. А.

Основное заглавие: Новое в области технологии мясной промышленности и современные передовые методы обработки мяса и мясопродуктов

Ответственность: Науч.-техн. о-во пищ. пром-сти, Ин-т усовершенствования знаний чл. Науч.-техн. о-ва пищ. пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1962

Место издания: [М.]

Издательство: Профиздат

Объем: 167 с.

Cерия: Лекции по заочному обучению

Ключевые слова: Мясная промышленность; Мясо; Мясопереработка; Мясные продукты;

ББК: 36.92

Библиография: Библиогр. в конце кн.