Основное заглавие: Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям

Ответственность: Мазохина-Поршнякова Н. Н., Найденова Л. П., Николаева С. А., Розанова Л. И. ; под ред. Мазохиной-Поршняковой Н. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1977

Место издания: М.

Издательство: Пищ. пром-сть

Объем: 471 с., ил.

Ключевые слова: Микробиологический контроль; Консервное производство; Консервы; Качество;

ББК: 36.96-1

Библиография: Библиогр.: с. 456-467