Автор: Алмаши Элемер

Другие авторы: Эрдели Л.; Шарой Т.

Основное заглавие: Быстрое замораживание пищевых продуктов

Ответственность: под ред. Алмаши Э. ; пер. с венг. Воронова О. А. ; под ред. Наместникова А. Ф.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1981

Место издания: М.

Издательство: Лег. и пищ. пром-сть

Объем: 407 с.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Замораживание;

ББК: 36.813.7

Библиография: Библиогр.: с. 402-405