Матвеева, Ирина Викторовна. 
Пищевые дoбавки и хлебoпекарные улучшители в прoизвoдстве мучных изделий [Текст] : Учеб. пособие / Матвеева Ирина Викторовна - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Синергия, 2001. - 114,(1) с. : ил. - Библиогр.: с. 112-115. : 123.50.



Автор: Матвеева Ирина Викторовна

Другие авторы: Белявская И. Г.

Основное заглавие: Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2001

Место издания: М.

Издательство: Синергия

Объем: 114,(1) с.

Ключевые слова: Пищевые добавки; Хлебопекарное производство;

ББК: 36.830.2

Библиография: Библиогр.: с. 112-115

36.83
М 33
Матвеева, Ирина Викторовна. 
Пищевые дoбавки и хлебoпекарные улучшители в прoизвoдстве мучных изделий [Текст] : Учеб. пособие / Матвеева Ирина Викторовна - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Синергия, 2001. - 114,(1) с. : ил. - Библиогр.: с. 112-115. : 123.50.
ББК 36.830.2
2493062-чз;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же его копию, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2493062 чз Доступна -